HAPPY BIRTHDAYを、
もっとトクベツに
「メルヘン」とはドイツ語で
「ちいさな物語」という意味。
作ったお菓子を、
ラッピングして贈る。
その過程に人それぞれ
ストーリーがあります。
お菓子を通じて
日常にちいさな物語のページを
描いてほしい。
「おかしのメルヘン」という教室名は
こんな想いから名付けました。
ただレシピや理論を
お伝えするだけじゃなく、
お菓子を通じて毎日にときめいて欲しい。
気持ちが満たされる
ワクワクした時間をお届けします。
3名までの少人数。
優しく寄り添うレッスン
一冊の教科書のような、
理論から学べる基礎レッスン
おいしくてかわいい！
おしゃべりも楽しい季節のレッスン
「おかしのメルヘン」
中本 えみ（なかもと えみ）
JSAアイシングクッキーマスター・専科講師
高校で調理師免許を取得後、専門学校で製菓を学ぶ。
製菓・製パン・カフェメニューの現場経験を活かし、
2020年にアイシングクッキー教室を開業。
有名店でパティシエとして研鑽を積み、未経験の方でも店頭に並ぶクオリティへ導く指導経験も。下積み時代の苦労を知るからこそ、「わかりやすい！」「できるようになった！」と喜ばれるレッスンが好評です。2020年に越谷でアイシングクッキー教室を開業。“好きをカタチにする教室”として、一人ひとりに寄り添ったレッスンをお届けしています。
保有資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
- ウィルトンクラス卒業
- JSAアイシングクッキー認定講師
- JSAジンジャーブレッド 認定講師
- JSAパイプドフラワーディプロマ
- オプティボロール認定講師
- JSAアイシングクッキーマスター講師
- JSAパイプドフラワー専科講師
経歴・実績
- 2006
調理師免許取得 - 2007
レコールバンタンパティスリー科卒業
パティシエとして活躍 - 2018
JSAアイシングクッキー認定講師資格を取得
幼稚園にてワークショップ初開催 - 2019〜2020年
市の起業講座受講
季節のワークショップ複数開催 - 2020年10月
開業届提出
カルチャーセンターにてレッスンスタート - 2021年12月
JSA認定講師7名輩出
クッキー生地動画レッスン開始
オプティボロールオンラインレッスン開始 - 2022年
JSA認定講師11名に
きねんびクッキーレッスン開始
(教室オリジナル基礎レッスン)
越谷技博参加ハロウィンレッスン - 2023年
JSA認講師卒業13名に
ギフトアイシングクッキーレッスン開始
(教室オリジナル応用レッスン) - 2024年
JSA認講師卒業15名輩出
JSAアイシングクッキーマスター講師に
チャンククッキー動画レッスン33名受講 - 2025年
コース卒業17名・認定講師卒業16名に
フリーマガジン「まま・ここっと」掲載
「きねんびコース」リニューアル - 2026年
JSAパイプドフラワー専科講師に
はじめまして。
「おかしのメルヘン」
中本えみです。
この記事では、
お教室と私自身のことを
少しご紹介させてください。
現在、埼玉県越谷市レイクタウンで
娘と、夫の３人暮らしをしています。
はじめはカフェを
間借りしていましたが、
現在は自宅メインで
レッスンを開催しています。
近くには日本一大きいイオン
「越谷レイクタウン」が
あります！
スタバが7個もあるんです♡
生徒さんはレッスンに来たついでに、
富澤商店やセリアなど、
アイシング用品を買ったり
ランチして帰る方が多いですよ！
そんな私は、
生まれも育ちも越谷市！
新卒では神奈川県の新横浜に、
そのあとは千葉県の南流山に
住んでいたこともあります。
やっていた部活はというと…
中学生のときはバレーボール。
ポジションはセッターでした🏐
高校生のときは駅伝、中距離選手。
関東大会まで進みました。
ぜんぜん見えないと言われるけど、
割と体を動かすことは好きでした🤭
はじめてのアルバイトは
サーティーワン🍨
「アイスが大好き」という
単純な理由からです笑。
私の性格は…
喋り方ははんなり、
性格はぶっとんでる
と、よく言われます💦
たぶん、人見知りなのに
頑張って最初に話しかけるから
会話がぶっとんだことになってるんだと
思います笑！！
温かい目で見てください♡
あなたのことを知りたいだけなんです♡
そしてそして、、
好きなことは、
「好きなものに出会いに行くこと」！
雑誌やインスタで見つけた
カフェや素敵なお店、作家さん。
直接見たい！
会いたい欲しい衝動に
駆られると、
いてもたってもいられません♥
そして普段は、
面白く話せないのが
コンプレックスですが
好きなものが同じ人となら
ひたすらしゃべれる！
しゃべるの苦手そうな人には
私が頑張っちゃいます笑！
何より、
アイシングを通しての人との出会い♥
通って下さる生徒さん♡
講師仲間のみんな♡
好きを通じて出会う人たちが大好きです！
2025年秋には、
地域のフリーペーパーに
掲載いただきました。
好きなことを通じて、
これからもますます
輪が広がれば嬉しいな、
と思います！
お菓子作りの原点は、一冊の本でした
私がお菓子作りを始めたきっかけは、
小学生のころに買ってもらった
『わかったさんのクッキー』という本。
挿絵がとにかく可愛くて、
可愛いものが大好きな私は
すぐに夢中になりました。
今の私を作っているのは、
きっとこの本が始まり♡
当時のレシピ本は写真が少なく、
バターはとろとろ、
卵を入れれば分離、
小麦粉でなんとなくまとめて、
何度もオーブンを開け
クッキーは生焼け！
それでも
「もっと上手に作りたい！」
その気持ちだけは、
ずっと消えませんでした。
ネットで製菓理論を調べ、
バターの状態をチェックしながら
上手にクッキーが焼けた時は
本当に本当に感動しました！
「お菓子を作るのが楽しい！」
そんな気持ちから、
夢はパティシエになりました！
夢を仕事に。けれど、ライフステージの変化
食物科のある高校で
調理師免許を取得。
そして製菓学校卒業。
ケーキ製造2年、
パン製造2年、
ベーカリーカフェ2年勤務と、
お菓子の現場で経験を積みました。
ベーカリーカフェ勤務中に結婚。
妊娠がわかり退職。
「飲食でフルタイムは厳しい。
その時はパートで働こうかな」
そう考えていました。
アイシングクッキーとの出会い
転機は、
結婚式場のディスプレイで見た
刺繍風のイニシャルクッキー。
「とっても可愛い…作ってみたい！」
と思いました！
ネットでレシピを検索して
独学で挑戦したものの、
完成したのは、
理想とはだいぶかけ離れた、
クリームがゴツゴツの
岩みたいなアイシングクッキー。
「きちんと習いたい」
そう思い、近隣のアイシング教室の
ワークショップへ参加しました。
当時は抱っこ紐で娘を連れての参加。
人見知りで泣いてしまい、
楽しみにしていた分、
少し悲しい気持ちになったのを覚えています。
それでも諦めきれず、
娘を一時保育に預けて
基礎レッスンを受講。
材料はシンプルだけど、
クリームの固さ調整が一番重要
ということがわかりました。
本の説明・写真で見るより、
実際に教室で目で見てさわるのが
一番わかりやすかったです。
アイシングのレッスンは集中しすぎて
帰るとぐったりしていましたが笑。
夜に子供が寝かしつけたあと、
時間を忘れ夢中になれるのが、
とても楽しかったです。
「私もやってみたい」から、一歩ずつ
娘が幼稚園に入園し、
働いていたカフェにパート復帰。
その後
JSAアイシングクッキー認定講師講座を
受講しました。
学びを深めていくうち
「私も、ワークショップに
チャレンジしたい！」
と思うようになりました。
けれどこの頃、娘は
周期性嘔吐症で入退院を繰り返し、
幼稚園も休みがち、
仕事も休みがちに。
ワークショップに向けては
なかなか動けませんでした。
園行事にもあまり
参加できなかったので、
「クラスのママたちとも
仲良くなりたいっ！」と
幼稚園のクリスマス会で
子ども向けに
はじめてのワークショップを開催します。
↑当時の様子です。
ドキドキしたけど、
子供たちの笑顔を見たら、
大成功…かな？♡
学び続けることを、やめなかった理由
教室を始めてからも、
失敗や壁はありました。
娘の体調も落ち着いた翌年、
はじめてのピンチが訪れます！！
クリスマスのワークショップの試作中、
おおきめなヘクセンハウスのクッキーが
真っ二つに割れる事件が！
告知を出したあとだったので、
本当に焦りました！
でも、
クッキー生地作りで有名な、
もちこ先生のテキストを購入！！！
(後にオンラインレッスンを受けます)
このレッスンを受けて、
割れにくい、フラットなクッキーを
習得するとともに、
材料学や工程はやっぱり大事！！
と再確認しました。
実は、素直に
習いにいくのを躊躇していた…
実は、自分がパティシエの
仕事をしてきたのもあり、
学び直すことを躊躇していた
時期もありました。
クッキー生地に関しては
「習いには行かずに
自分で解決しなくては！」
と思っていました。
習うのは恥ずかしいとも思っていたし、
自宅教室できちんと
教えてもらえるかも不安でした。
でも、、、
習ってみたら、
まだまだ知らない知識が
たくさんあることを知り、
もっと学びたいと思うように♡
（製菓学校よりも
深く教えていただきました！）
そして、
習ってきた中で見てきた、
楽しく働く先生たちの姿。
私もこれまで通り学び続けながら、
教室を仕事にしたい！
と強く思いました。
その後開業に向けて動き、
レッスンを開始しました。
教室を通して、伝えたいこと
一歩一歩、チャレンジしてきて
今のわたしがいます。
- お菓子作りの一歩
- アイシングクッキーを楽しむ一歩
- 教室や販売に向けての一歩
これから始めたい方の
「最初の一歩」に
寄り添えるお手伝いできたらが
とても嬉しいです♥
お菓子作りが初めての方や、
オーブンを使ったことがない方も大丈夫。
「ちょっとした贈りものにしたくて」
「推しクッキーを作ってみたくて」
そんな想いをきっかけに、
足を運んでくださる方も
多いんですよ♡
好きなものを
夢中に形にできる楽しさ。
作る時間に没頭できる幸せ。
誰かに喜んでもらえる嬉しさ。
そんな気持ちを、
ぜひ一緒に楽しみましょう！
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